Le berger de Marseille

Enfin ! Le printemps a fait son come-back et vous n’avez plus qu’une idée en tête : gambader dans l'herbe et snifer la garrigue. Ca tombe bien, car tout là haut, un berger et son troupeau de chèvres vous invitent à déguster le fromage le plus convoité du moment, la brousse du Rove.

Grimpez sur les collines qui surplombent l’Estaque et rencontrez André Gouiran, le dernier berger du Rove. Rustiques et sévèrement cornues, ses chevrettes broutent la garrigue goulument et donnent un lait si parfumé qu’il semble avoir infusé dans un bain de fleurs de genêt et de romarin. Sa brousse, suave et délicate, fait le bonheur des fromagers marseillais et du Petit Nice. Lorsque vous aurez bondi comme un chevreau jusqu’à la maison du berger pour recueillir les précieux petits flocons blancs, allez les déguster en contemplant la Méditerranée qui paillette au loin...

La Brousse du Rove d’André Gouiran
17 rue Adrien Isnardon, 13 740 Le Rove
Tel : 04 91 09 92 33 - Ouvert tous les jours de 8h à 12h et de 17h à 19h